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河南航天金穗网_五香粉是什么味

2020-08-01作者: 415次阅读

五香粉是什么味
所谓粉是将超过5种的香料研磨成粉状一起,常使用、炸前在鸡、鸭肉类上,也可与细盐混合做沾料之用。广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴,尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。其名称来自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。五香粉因配料不同,它有多种不同口味和不同的名称,如麻辣粉、鲜辣粉等,是家庭烹饪、佐餐不可缺少的调味料。
食用指南编辑
在食用五香粉方面,由于其味浓,宜酌量使用,一般2~5克即可。五香粉香味浓郁,有辛辣味,还有些许甜味,主要用于调制卤水食品和烧烤食品,或用做酱腌菜的辅料以及火锅调料等。
五香粉也有一些饮食禁忌。五香粉有油脂渗出并变苦时不能食用。孕妇在怀孕早期不宜食用,否则容易引起肠道干燥、便秘。
6主要功效编辑
五香粉汇集了各种原料的优点,气味芳香,具辛温之性,有健脾温中、消炎利尿等功效,对提高机体抵抗力有一定帮助。追答

求采纳本回答被网友采纳这个不好形容,毕竟是很多种作料复合成的,味道很独特。
川菜24味:五香味究竟是怎么调制的


五香
原料:
牛腱子 625 克,植物油4,蒜蓉1大匙,辣椒粉2大匙,盐1/2小匙 (生抽2大匙,油1大匙后放),冰糖5小颗,料酒2大匙,五香香料,酱油、天然香辛
此菜用到的五香油配料:沙姜,草果,香叶,丁香,茴香,甘草,桂皮

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制作:
1.准备一根牛腱子肉,然后冷水下锅,水刚好没过牛肉即可
2.将牛腱子肉进入水中,泡出血水
3.将五香香料放入锅中(最后会讲)
4.牛肉洗干净血水备用

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5.生姜放入锅中。牛肉用新的锅焯一下,再次去血水
6.加入少许酱油、老抽,盐,料酒,油等
7.将牛肉放入锅中,水没过即可不要太多
8.用筷子试试是不是可以轻易戳穿牛肉,如果是就可以了
9.加入一些冰糖,完全化掉后即可

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水煮鱼
原料:
草鱼2斤,蒜苗100克,黄豆芽200克,干辣椒段100克,干红花椒50克,蛋清2个,湿淀粉50克,麻辣汤2000克,五香油2斤,腌鱼汁适量(葱姜蒜水20克,白酒5克,料酒20克,胡椒粉2克,味精5克,鸡精10克,盐适量。)ted a photo of his gradua
五香味有哪几种味道?大神们帮帮忙
“五香”,通常指烹调食物所用茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等五种
口里有五香味怎回事
有可能是上火引起的,看看中医.还要注意休息.多喝水.多补充维生素.
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