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烙饼别再用凉水和开水了,用它和麵,软香多层,放几天也不会硬

2020-02-12作者: 586次阅读

烙饼可以说是中国一道传统麵食之一,也是受到了很多人的欢迎,可能对于爱吃麵食的北方人来说,基本上家家户户都会做软香多层的烙饼,而对于南方人来说,大部分都是在外面买的,不过随着烙饼的欢迎程度不断上升,外面商家製作的烙饼已经大不如从前了,不仅价格贵,而且卫生安全方面还非常的堪忧。

烙饼别再用凉水和开水了,用它和麵,软香多层,放几天也不会硬

所以很多人就会尝试自己在家製作烙饼,不过自己在网上并没有找到正确的方法,导致做出来的烙饼吃起来又乾又硬,根本就难以下咽,其实製作烙饼是非常简单的一件事,想要烙饼做出来好吃,最关键的就是和麵,一般网上说和麵用开水或者凉水,今天就来给大家分享下,烙饼别再用凉水和开水了,用它和麵,软香多层,放几天也不会硬。

烙饼别再用凉水和开水了,用它和麵,软香多层,放几天也不会硬

附上:烙饼家常做法

【準备食材】:500g麵粉,320g温水,食用油,食盐,香葱各适量

【製作方法】:

首先将麵粉倒入一个大盆中,再把温水倒入麵粉当中,记得变倒入的同时,边用筷子搅拌成絮状,接着用手揉搓成光滑的麵团,盖上一层保鲜膜,大概醒发30分钟即可,趁着醒发的时候,可以把香葱洗凈,用刀切成葱花,然后把醒发好的麵团取出,放到砧板上,撒上少许的乾麵粉,用手将里面的气体揉搓出来,等到麵团变得柔润细腻的时候,用擀麵杖擀成大薄片。

烙饼别再用凉水和开水了,用它和麵,软香多层,放几天也不会硬

接着刷上一层食用油,撒上切好的葱花,用刀从麵饼的一侧切开一个口子,用手顺着一个方向捲成麵饼剂子,用擀麵杖擀成麵饼,再刷上一层食用油,按照以上的步骤重新弄一次,这样麵饼的层次就会非常的多,再把平底锅烧热,倒入适量的食用油,把麵饼放到锅中,转成中火盖上锅盖慢慢的煎至,等到两面金黄即可。

烙饼别再用凉水和开水了,用它和麵,软香多层,放几天也不会硬

烹饪小贴士:

1、所以想要烙饼软香多层,千万不要太过于纠结开水和凉水,直接用温水,这样就可以让麵饼柔软得一大糊涂,就算是放几天也不会硬。

2、烙饼的时候,千万不要着急使用大火,也不要使用小火,大火容易糊,小火容易让麵饼变乾硬,所以用中火刚刚好。

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以上就是今天小编所要分享烙饼的方法,大家学会了吗?

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